Ovos brancos ou ovos marrons: qual escolher?

Ovos brancos ou ovos marrons: entenda a diferença entre eles, o que define a cor da casca e se há mudanças no valor nutricional.

Na hora de comprar ovos, uma dúvida bastante comum aparece diante das prateleiras: ovos brancos ou ovos marrons, qual é a melhor opção? Apesar das diferenças de aparência, a cor da casca não significa que um tipo seja mais saudável ou nutritivo do que o outro. A principal diferença está na genética da galinha que produz o ovo.

Ovos brancos ou ovos marrons: o que muda?

A cor da casca dos ovos é determinada principalmente pela raça da galinha. De maneira geral, aves de plumagem branca costumam produzir ovos de casca branca, enquanto algumas galinhas de penas avermelhadas ou marrons produzem ovos marrons. Quando as aves recebem alimentação e cuidados semelhantes, a composição nutricional dos ovos tende a ser muito parecida, incluindo proteínas, vitaminas, minerais e gorduras.

Ovos marrons são mais nutritivos?

Não necessariamente. A ideia de que ovos marrons são mais nutritivos é considerada um mito quando a comparação envolve aves submetidas às mesmas condições de alimentação e criação. Eventuais diferenças nutricionais estão mais relacionadas à alimentação da galinha, ao sistema de criação e às condições de produção do que à cor da casca.

Por que os ovos marrons podem custar mais?

Outra diferença percebida pelo consumidor está no preço. Os ovos marrons costumam aparecer com valores mais elevados em alguns mercados porque as galinhas que produzem esse tipo de ovo podem ser maiores e consumir mais ração. Assim, o preço pode refletir principalmente os custos de produção, e não uma suposta qualidade nutricional superior. Na prática, a escolha entre ovos brancos e marrons pode levar em consideração o preço, a procedência e as características da produção.

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