O ovo vai além de uma simples proteína: é uma fonte completa de nutrição
O ovo tem sido um alimento essencial na dieta humana, destacando-se como uma fonte de proteína completa. Contendo todos os nove aminoácidos essenciais, ele desempenha um papel vital na reconstrução muscular, sustentação do sistema imunológico e na regulação de processos metabólicos.
Além de proteínas, os ovos são ricos em vitaminas B12, D, riboflavina, minerais como selênio e colina. A colina, especificamente, é fundamental para a saúde cerebral, contribuindo para a integridade das membranas celulares, segundo a International Egg Commission.
Desmistificando o mito do colesterol, pesquisas recentes contradizem a antiga crença de que ovos aumentam o LDL, o colesterol “ruim”. O nutrólogo Rafael Marques esclarece que os nutrientes presentes nos ovos ajudam a balancear os níveis de colesterol, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares.
No âmbito do emagrecimento, os ovos também se destacam. Segundo Marques, uma unidade contém cerca de 6 gramas de proteína e apenas 82 calorias. Incluir ovos no café da manhã pode reduzir a ingestão calórica diária, facilitando a perda de peso.
Quanto à diferença entre ovos brancos e marrons, não há distinção nutricional significativa. A cor da casca é determinada pela raça da galinha, sem impactar seu valor nutricional.
Em relação à quantidade ideal de consumo, 1 a 2 ovos por dia para mulheres e 2 a 3 para homens é o recomendado, variando conforme o peso. A Sociedade Brasileira de Cardiologia, porém, sugere um limite de 1 ovo diário para todos, equilibrando o aporte nutricional com segurança.
A forma de preparo dos ovos influencia seu benefício nutricional. Métodos de cozimento saudáveis, como cozidos, mexidos ou pochê, são preferíveis à fritura, para evitar o excesso de gordura.
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