Receita é uma opção de prato principal

Tortilha com linguiça picante
Ingredientes

100ml de azeite de oliva
400g de batata desirée descascada e cortada em cubos
2 cebolas roxas grosseiramente picadas
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
200g de linguiça de porco picantes em pele
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de salsa picada
6 ovos

Modo de preparo

1-Aqueça dois terços do azeite em uma frigideira de 20-22cm de diâmetro e 4cm de profundidade. Quando estiver quente, coloque a batata e cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Adicione a cebola, salgue e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

2-Enquanto isso, corte a linguiça em fatias de 2mm. Acrescente à frigideira junto com o alho e a salsa. Misture com cuidado, para não esmagar a batata, e cozinhe por mais 2 minutos. Despeje tudo em um prato e deixe esfriar ligeiramente.

3-Limpe a frigideira com papel absorvente para deixá-la pronta para fritar as tortilhas.

4-Bata ligeiramente os ovos em uma tigela grande e tempere com sal e pimenta-do-reino. Aqueça o restante do azeite na frigideira. Usando uma colher, junte os ovos delicadamente à mistura de batata já fria. Então despeje tudo na frigideira.

5-Comece fritando em fogo médio, mexendo delicadamente a cada minuto com a lateral do garfo.

6-Quando os ovos estiverem meio cozidos, pare de mexer e mantenha em fogo baixo por 2 a três minutos, até que a parte inferior da tortilha esteja quase frita.

7-Deslize-a para um prato levemente untado com azeite, então vire a tortilha e devolva-a à frigideira para cozinhar por mais dois minutos, afim de que os dois lados estejam igualmente cozidos e o meio da tortilha, ainda macio.

8-Transfira a tortilha para um prato ou travessa e sirva-a inteira ou cortada em fatias. Vai bem se servida quente, morna ou em temperatura ambiente, mas nunca gelada.

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