Ossobuco Especial: sabor para o almoço
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Aprenda a fazer ossobuco especial com molho encorpado, carne macia e sabor marcante para deixar o almoço ainda mais especial.
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O ossobuco especial é uma receita perfeita para quem deseja servir uma carne macia, saborosa e cheia de personalidade no almoço. O cozimento lento deixa o corte extremamente suculento, enquanto o vinho tinto, o molho de tomate e os temperos criam um molho encorpado e irresistível. A finalização com rúcula acrescenta frescor ao prato, tornando esta opção ideal para surpreender a família e os convidados.
Ingredientes:
6 pedaços de ossobuco.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
1 colher (sopa) de azeite.
1 cebola grande ralada.
2 dentes de alho amassados.
1 xícara (chá) de vinho tinto seco.
1 xícara (chá) de molho de tomate.
1 xícara (chá) de água.
1 maço de rúcula lavado, só as folhas.
Modo de preparo:
Tempere a a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto. Esquente o azeite e doure a carne de ambos os lados. Tire a carne e reserve.
Doure a cebola e o alho, junte o vinho e esfregue o fundo da panela para soltar. Volte a carne e junte o restante dos ingredientes, menos a rúcula.
Tampe e deixe cozinhar por 50 minutos após a fervura.
Tire a pressão da panela e sirva os ossobucos, regados com o molho e a rúcula por cima.
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