O macarrão alho e óleo com parmesão se destaca como uma receita simples, rápida e extremamente saborosa, ideal para o dia a dia.

O macarrão alho e óleo com parmesão vem ganhando cada vez mais espaço nas cozinhas brasileiras. A receita, conhecida pela simplicidade, tem se destacado por unir poucos ingredientes e muito sabor. O preparo rápido é um dos principais atrativos para quem busca praticidade no dia a dia. O alho dourado combinado ao azeite cria uma base aromática marcante. Finalizado com parmesão, o prato ganha cremosidade e intensidade no sabor.

Ingredientes

• 250 g de macarrão espaguete, talharim ou penne
• 4 dentes de alho fatiados fininho
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal para a água do cozimento
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 pitada de pimenta calabresa, opcional
• 1/2 xícara de água do cozimento do macarrão
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde fresco picado
• 1 colher de sopa de manteiga, opcional para finalizar

Preparo

1. Coloque uma panela grande com água no fogo e espero ferver bem antes de adicionar o sal.
2. Acrescente o macarrão e cozinho até ficar al dente, seguindo o tempo da embalagem e mexendo nos primeiros minutos para não grudar.
3. Antes de escorrer, separe meia xícara da água do cozimento, porque ela ajuda a envolver melhor o molho na massa.
4. Em uma frigideira grande, coloque o azeite e o alho fatiado ainda com o fogo baixo.
5. Deixe o alho dourar devagar, mexendo sempre, até ficar levemente amarelinho e perfumado.
6. Acrescente a pimenta-do-reino e a pimenta calabresa, se eu quiser um toque mais marcante.
7. Junte o macarrão escorrido na frigideira e misturo bem para envolver cada fio no azeite aromatizado.
8. Coloco um pouco da água do cozimento e mexo até a massa ficar brilhante e soltinha.
9. Desligue o fogo, misturo a manteiga, se for usar, o queijo parmesão ralado e o cheiro-verde fresco.
10. Sirva na hora, com mais parmesão por cima, porque esse prato fica melhor bem quente e recém misturado.

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