Como fazer pastel na air fryer sem estourar? Veja o passo a passo

Quem já tentou preparar pastel na air fryer sabe que o resultado nem sempre é o esperado. Em muitos casos, a massa estoura durante o preparo, o recheio acaba vazando e o salgado perde parte da sua textura. Em outras situações, o pastel fica seco e longe da crocância característica da versão frita.

Isso acontece porque a massa foi desenvolvida para ser preparada em óleo quente, onde o calor age de maneira uniforme. Na air fryer, o ar quente circula em alta velocidade, exigindo alguns cuidados na montagem e no preparo. Com pequenas mudanças, é possível obter um pastel dourado, crocante e bem fechado.

Como fazer pastel na air fryer ficar crocante

O primeiro passo é caprichar na selagem da massa. Umedeça as bordas com um pouco de água antes de fechar o pastel, retire todo o excesso de ar ao redor do recheio e pressione as extremidades com um garfo. Esse processo reduz as chances de rompimento durante o cozimento e evita que o recheio escape.

Outro segredo importante está no acabamento. Antes de levar o pastel à air fryer, pincele uma fina camada de azeite ou óleo dos dois lados da massa. Essa película ajuda a formar uma casquinha dourada e crocante, muito semelhante à obtida na fritura tradicional, garantindo um resultado saboroso sem fazer sujeira na cozinha.

Ingredientes

• 1 rolo de massa de pastel.
• Recheio de sua preferência (carne moída bem sequinha, frango desfiado. ou queijo muçarela).
• Azeite ou óleo para pincelar.

Modo de preparo

1. Corte a massa no tamanho desejado.
2. Coloque uma quantidade moderada de recheio, evitando excessos.
3. Umedeça as bordas com água.
4. Feche o pastel retirando o máximo de ar possível.
5. Pressione toda a borda com um garfo.
6. Pincele azeite ou óleo dos dois lados.
7. Preaqueça a air fryer a 180 °C por cerca de 5 minutos.
8. Disponha os pastéis no cesto, deixando espaço entre eles para o ar circular.
9. Asse por 8 a 12 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.

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