Se tem um ponto galho na dieta do brasileiro é a ingestão de vegetais e, consecutivamente, de fibras. De acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia Estatística (IBGE), o consumo médio de fibras per capita é insuficiente. Para suprir a recomendação adequada é necessário ingerir, no mínimo, 25 gramas desse nutriente.
Segundo a Organização Mundial da Saúde, a ingestão de vegetais diária deve ser de 5 porções e, seguindo essa simples recomendação, já é possível prevenir diversas doenças crônicas. Uma grande dificuldade dos indivíduos em inserir esses alimentos à dieta, além da falta de hábito, seria a resistência ao sabor.
À medida que eles vão sendo introduzidos à rotina, o paladar tende não apenas a se adaptar, como também é possível pegar gosto por ingredientes essenciais para nossa vitalidade. Diante dessa limitação, algumas dicas podem ser úteis para melhorar a adesão do público a esses alimentos, como, por exemplo, mudar a forma de preparo, levando os vegetais ao forno, adicionando temperos, especiarias e, também, molhos.
Um desafio na hora de criar um molho gostoso seria equilibrar a acidez do vinagre ou limão com a intensidade do óleo, evitando que a salada fique muito oleosa. Para fugir do consumo de molhos industrializados, com adição de açúcares e conservantes, existem preparações muito saborosas e nutritivas. Vamos conhecer algumas delas?
- Molho de Iogurte:
Ingredientes:
– 1 pote de iogurte natural integral
– 1 colher de sopa de mostarda dijon
– 1 colher de chá de molho inglês
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
– sumo de meio limão
– sal e pimenta à gosto
Preparo: misturar todos os ingredientes com garfo ou fouet para que haja emulsão. Acerte o azeite e limão para dar um toque ácido.
- Molho de limão e alho
Ingredientes:
– 1 dente de alho amassado
– 1 pitada de sal
– 2 colheres de limão tahiti
– 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
– raspas de limão
Preparo: misture bem os ingredientes e acrescente em saladas folhosas ou vegetais.
- Molho pesto
Ingredientes:
– 100 ml de azeite
– 60g de nozes
– 1 maço de manjericão
– 1 dente de alho pequeno
– 4 pedras de gelo
– 50g de queijo parmesão ralado
– sal a gosto
Preparo: em um liquidificador, bata o azeite, nozes e alho. Adicione as pedras de gelo, o sal e as folhas de manjericão. Bata rapidamente para não deixar que as folhas escureçam. Ao desligar o liquidificador, adicione o queijo ralado.
- Molho de abacate:
Ingredientes:
– 2 colheres de sopa de abacate
– ½ colher de sopa de azeite
1- suco de limão sem açúcar
– 2 colheres de sopa de mostarda
– 1 dente de alho
– 1 pitada de sal
Preparo: triture todos os ingredientes no liquidificador até atingir textura homogênea.
- Molho de mostarda e mel
Ingredientes:
– ½ xícara de azeite
– 1 colher de sopa de mostarda
– 1 colher de sopa de mel
– 3 colheres de sopa de limão ou vinagre
– 1 pitada de sal
– pimenta a gosto
Preparo: misture todos os ingredientes em um recipiente até atingir textura homogênea.
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