Você é daqueles que ama comidas de aniversários e festas? Os salgadinhos como coxinha, croissant, esfirra e bolinho de carne, por exemplo, são os quitutes queridinhos desses eventos. A boa notícia é que dá para preparar todos em casa e ainda por cima ficam deliciosos. Separamos uma lista com várias opções fáceis e saborosas de salgadinhos para fazer no lanche da tarde e surpreender a todos!
Coxinha de carne louca
Tempo: 2h
Rendimento: 20 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite
2 cubos de caldo de carne
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
Óleo para fritar
2 colheres (sopa) de margarina
1 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 tomates sem sementes em cubos
1/2 pimentão amarelo em cubos
2 xícaras (chá) de carne cozida e desfiada
4 colheres (sopa) de azeitona verde picada
2 ovos batidos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Modo de preparo
Leve uma panela ao fogo médio com o leite, 1 caldo de carne, a mandioca, sal e a margarina até levantar fervura. Junte a farinha, de uma só vez, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Deixe amornar e sove por 10 minutos ou até esfriar.
Leve uma panela ao fogo médio com o óleo e doure a cebola e o alho. Junte o caldo restante, o tomate, o pimentão e frite por 3 minutos.
Junte a carne, a azeitona, sal, pimenta, salsa e refogue por 4 minutos. Deixe esfriar.
Abra porções da massa na mão, divida o recheio entre elas e feche, modelando coxinhas. Passe pelo ovo e empane na farinha de rosca.
Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva.
Empadinha de frango cremosa
Tempo: 2h (+30min de geladeira)
Rendimento: 15 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada em cubos
1/2 xícara (chá) de banha
1 ovo
5 colheres (sopa) de água gelada (aproximadamente)
1 gema para pincelar
Recheio
1 cebola pequena em cubos
2 dentes de alho amassados
1 tomate sem sementes em cubos
1 colher (sopa) de extrato de tomate
2 colheres (sopa) de manteiga
1 e 1/2 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de Catupiry®
Modo de preparo
Leve uma panela ao fogo médio com a manteiga e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Junte o tomate, o extrato e refogue por 4 minutos. Depois junte o frango, o milho, a azeitona e refogue por 4 minutos, mexendo. Junte a farinha dissolvida no leite, mexendo até engrossar.
Tempere com sal, pimenta, salsa e deixe esfriar. Em uma tigela, misture a farinha, o sal, a manteiga, a banha, o ovo batido com um garfo e trabalhe com a ponta dos dedos até obter textura de farofa. Acrescente a água, aos poucos, sovando somente para ligar. Se necessário, pingue mais água.
Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Divida a massa em 2 partes e abra com um rolo sobre duas folhas plásticas. Corte uma das massas com um cortador redondo grande e forre forminhas de empada. Coloque o recheio e cubra com o Catupiry®. Corte círculos menores com a outra massa e cubra as empadas, apertando as laterais para fechar. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva.
Esfirra de carne tradicional
Tempo: 1h30 (+2h30 de descanso)
Rendimento: 20 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes
1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
1 colher (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de água
1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
5 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
1 gema para pincelar
Recheio
500g de carne moída
2 tomates sem sementes picados
1 cebola em cubos pequenos
Suco de 1 limão
Sal e pimenta síria a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o fermento, o sal e o açúcar até dissolver. Adicione a água, o ovo, o óleo e misture. Junte a farinha, aos poucos, amassando com as mãos até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos. Se necessário, junte mais farinha. Cubra e deixe descansar por 1 hora. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio, coloque em uma peneira e deixe escorrer por 1 hora. Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar fina. Com um cortador redondo, corte em círculos médios, divida o recheio entre eles e feche, juntando as pontas e formando triângulos. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada, cubra e deixe descansar por mais 30 minutos. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Retire e sirva.
Bolinha de milho com queijo
Tempo: 1h30 (+30min de geladeira)
Rendimento: 35 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes
2 latas de milho verde escorrido
2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
1 cubo de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de manteiga
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
Margarina para untar
3 ovos batidos
Farinha Panko® para empanar
Óleo para fritar
Recheio
1 lata de milho verde escorrido
1 xícara (chá) de Catupiry®
100g de queijo muçarela ralado
Orégano a gosto
Modo de preparo
Para o recheio, misture o milho verde, o Catupiry®, o queijo e orégano. Modele bolinhas e leve à geladeira por 30 minutos. Para a massa, bata no liquidificador o milho, o leite e o caldo de legumes por 1 minuto. Transfira para uma panela grande, leve ao fogo médio e junte a manteiga. Adicione a farinha de trigo de uma vez assim que levantar fervura, mexendo com uma colher até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Transfira para uma superfície lisa e deixe esfriar. Abra pequenas porções da massa nas mãos untadas, coloque uma bolinha de recheio no centro e feche, modelando os salgadinhos. Passe pelos ovos batidos e empane em farinha Panko®. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva.